100% Arabica
Issu de la variété Red Bourbon, ce café est produit par les membres de la Dukunde Kawa, dans les hautes altitudes du Rwanda. Les cerises, récoltées exclusivement à la main, sont livrées à la station de lavage où elles sont triées, dépulpées, puis fermentées pendant 18 à 23 heures avant d'être soigneusement lavées et classées par densité. Le café est ensuite séché lentement sur lits africains pendant 20 à 30 jours, avec plusieurs étapes de tri manuel garantissant une qualité constante. Ce travail méticuleux, de la récolte jusqu'au décorticage, donne naissance à un café d'une grande précision, qui exprime avec élégance la richesse des terroirs d'altitude rwandais.
Profil sensoriel :
Fruits secs, cacao, malt, fruits secs
100% Arabica
Issu de la variété Red Bourbon, ce café est produit par les membres de la Dukunde Kawa, dans les hautes altitudes du Rwanda. Les cerises, récoltées exclusivement à la main, sont livrées à la station de lavage où elles sont triées, dépulpées, puis fermentées pendant 18 à 23 heures avant d'être soigneusement lavées et classées par densité. Le café est ensuite séché lentement sur lits africains pendant 20 à 30 jours, avec plusieurs étapes de tri manuel garantissant une qualité constante. Ce travail méticuleux, de la récolte jusqu'au décorticage, donne naissance à un café d'une grande précision, qui exprime avec élégance la richesse des terroirs d'altitude rwandais.
Profil sensoriel :
Fruits secs, cacao, malt, fruits secs
